Die vulkanischen Böden unter Montalcino bringen Brunello-Trauben mit einer so präzisen Tanninstruktur hervor, dass die Winzer sie vor der Freigabe fünf Jahre lang reifen lassen.
Zwei Stunden nördlich von Rom bilden die Täler Val d'Orcia und Val di Chiana einen Korridor mittelalterlicher Gemeinden – das auf 605 Metern gelegene Montepulciano, das von Papst Pius II. im Jahr 1459 wiederaufgebaute Pienza, das von einer Festung aus dem 14. Jahrhundert gekrönte Montalcino – die Mikroklimata kontrollieren, die ideal für den Anbau von Sangiovese sind. Dieselben Kalksteingrate, die etruskische Handelsrouten prägten, definieren heute Anbaugebiete: Vino Nobile di Montepulciano erhielt 1980 sein DOC-Siegel, Brunello di Montalcino ebenfalls 1980; beide basieren auf Klonen, die über Jahrhunderte von toskanischen Winzern selektiert wurden, die verstanden, dass Höhe und Drainage wichtiger sind als Trends.
Eine Weinreise in die Toskana ab Rom startet, bevor der römische Verkehr zunimmt, und führt über die Via Cassia oder die Autostrada del Sole durch umbrische Eichenwälder und Tabakfelder, bis der Horizont sich in Zypressen und Weizenfelder verwandelt. Die Touren basieren auf bewirtschafteten Weingütern – Weinfässer, die in Tuffstein gehauen wurden, Gärbehälter, die mit Quellwasser gekühlt werden, familiengeführte Cantinas, in denen der Jahrgang 2021 noch in slawischer Eiche ruht. Montepulcianos Piazza Grande, entworfen von Michelozzo, liegt 200 Meter über dem Kellernetz; Montalcinos Festung bietet Sichtachsen über die Täler Asso und Ombrone. Das Mittagessen auf diesen Routen ist kein Zufall – Ribollita, Pici Cacio e Pepe, Pecorino, der in Kastanienblättern gereift ist –, da sich der toskanische Weinbau parallel zur Getreidewirtschaft und Schafszucht entwickelte.
Orvieto, obwohl technisch gesehen in Umbrien gelegen, taucht wegen seiner Classico-Weißweine und der Domfassade, einer gotischen Polychromie, die über drei Jahrhunderte fertiggestellt wurde, in kombinierten Reiserouten auf. Frascati, das näher an Rom in den Castelli Romani liegt, bietet eine Alternative für den Aperitif: Weißweine von vulkanischen Böden, Porchetta, kürzere Anreise. Das Modell der Hügelstädte – befestigte Kommune, unterirdischer Weinkeller, kontrollierte Anbaugebiete – wiederholt sich in ganz Mittelitalien, aber die mittelalterlichen Rivalitäten der Republik Siena hinterließen der Toskana eine ungewöhnlich dichte Konzentration von DOC-Zonen im Umkreis von zwei Stunden. Moderne Tickets für Weinreisen in die Toskana ab Rom bündeln Transport, Verkostungen und Guides, die sowohl in Önologie als auch in Kunstgeschichte geschult sind – eine Kombination, die auch die Renaissance-Mäzene der Region zu schätzen wussten. Das Abfahrtsfenster zwischen 08:00 und 10:00 Uhr bleibt unverhandelbar: Die Sommerhitze weicht die Tannine bis Mittag auf, und die Erntezeit im Herbst führt dazu, dass Weingüter ohne Vorwarnung schließen.
12 Std.
