Tour de Vinho na Toscana pelos Vinhedos de Chianti
Um tour de vinho na Toscana apresenta a você vinhedos ondulantes, caves históricas e degustações em propriedades por toda a região de Chianti. Estes tours de vinho toscanos geralmente visitam 2-3 vinícolas, combinam amostras com azeite e queijo locais, e incluem passeios cênicos por colinas ladeadas por ciprestes. A maioria dos ingressos para tour de vinho na Toscana cobre transporte, visitas guiadas às caves e 8-12 degustações de vinhos.
A Toscana produz 2,8 milhões de hectolitros de vinho anualmente em 63.000 hectares de vinhedos registrados, contudo, menos de 400 propriedades detêm a cobiçada designação DOCG para Brunello di Montalcino ou Vino Nobile di Montepulciano.
A identidade vitivinícola da região foi codificada em 1716, quando Cosimo III de' Medici emitiu os primeiros limites legais para Chianti, Pomino, Carmignano e Val d'Arno di Sopra, estabelecendo o que os historiadores reconhecem como as primeiras denominações da Europa. Esses decretos protegeram o cultivo de Sangiovese nos solos calcários de galestro entre Florença e Siena, um terroir que produz os tintos de alta acidez e potencial de envelhecimento que distinguem a viticultura toscana dos estilos mais suaves do norte da Itália.
Os passeios modernos de vinho pela Toscana percorrem três zonas distintas. Chianti Classico, o coração de 70.000 acres entre Florença e Siena, produz vinhos sob o consórcio Gallo Nero, nomeado pelo símbolo do galo preto adotado em 1384 durante disputas territoriais com Florença. Montalcino, 40 quilômetros ao sul, cultiva clones de Sangiovese Grosso em encostas ricas em argila a 150 a 500 metros de altitude, onde o amadurecimento mais lento produz a estrutura de taninos característica de Brunello e os requisitos mínimos de cinco anos de envelhecimento. Montepulciano, situada a 605 metros no Val d'Orcia, especializa-se em Vino Nobile, um blend com predominância de Sangiovese que obteve o status de DOCG em 1980. Cada zona opera consórcios independentes que regulam os rendimentos, métodos de poda e práticas de adega, criando diferenças estilísticas mensuráveis dentro de um raio de 90 quilômetros.
Os passeios de vinho na Toscana saindo de Florença geralmente têm como destino propriedades em Chianti a 45 minutos da cidade, enquanto os passeios saindo de Siena acessam Montalcino e Montepulciano com mais eficiência. Os passeios de vinho na Toscana saindo de Livorno enfrentam traslados de 90 minutos, mas chegam à costa de Bolgheri, onde Sassicaia e Ornellaia produzem Supertoscanos de variedades bordalesas em solos de cascalho. Visitas a propriedades exigem reserva antecipada; a maioria das cantinas familiares limita os grupos a doze visitantes e fecha nos fins de semana para eventos privados. A época da colheita, do final de setembro até outubro, oferece aromas de mosto em fermentação nas adegas em funcionamento, mas disponibilidade reduzida para degustação. A primavera e o início do outono oferecem acesso total aos passeios, temperaturas matinais mais amenas e luz ideal para fotografias nos vinhedos entre 9h e 11h, quando o orvalho ainda adere aos cachos de sangiovese.
4 h 30 min
