Tour des vins de Toscane à travers les vignobles du Chianti
Un tour des vins de Toscane vous fait découvrir des vignobles vallonnés, des caves historiques et des dégustations dans des domaines de la région du Chianti. Ces tours des vins toscans visitent généralement 2 à 3 domaines viticoles, associent des dégustations à de l'huile d'olive et du fromage locaux, et incluent des trajets panoramiques à travers les collines bordées de cyprès. La plupart des billets pour les tours des vins de Toscane couvrent le transport, les visites guidées des caves et 8 à 12 dégustations de vin.
La Toscane produit 2,8 millions d'hectolitres de vin par an sur 63 000 hectares de vignobles enregistrés, pourtant moins de 400 domaines détiennent la prestigieuse désignation DOCG pour le Brunello di Montalcino ou le Vino Nobile di Montepulciano.
L'identité viticole de la région a été codifiée en 1716 lorsque Cosme III de Médicis a émis les premières limites légales pour le Chianti, le Pomino, le Carmignano et le Val d'Arno di Sopra, établissant ce que les historiens reconnaissent comme les plus anciennes appellations d'Europe. Ces décrets protégeaient la culture du Sangiovese sur les sols calcaires de galestro entre Florence et Sienne, un terroir qui donne les rouges à haute acidité, aptes au vieillissement, qui distinguent la viticulture toscane des styles plus doux du nord de l'Italie.
Les visites viticoles modernes en Toscane parcourent trois zones distinctes. Le Chianti Classico, cœur de 70 000 acres entre Florence et Sienne, produit des vins sous le consortium Gallo Nero, nommé d'après le symbole du coq noir adopté en 1384 lors de conflits territoriaux avec Florence. Montalcino, à 40 kilomètres au sud, cultive des clones de Sangiovese Grosso sur des pentes riches en argile à une altitude de 150 à 500 mètres, où une maturation plus lente produit la structure tannique caractéristique du Brunello et des exigences minimales de cinq ans de vieillissement. Montepulciano, perché à 605 mètres dans le Val d'Orcia, se spécialise dans le Vino Nobile, un assemblage à dominante Sangiovese qui a obtenu le statut DOCG en 1980. Chaque zone exploite des consortiums indépendants réglementant les rendements, les méthodes de taille et les pratiques de cave, créant des différences stylistiques mesurables dans un rayon de 90 kilomètres.
Les visites viticoles en Toscane au départ de Florence ciblent généralement les domaines du Chianti à moins de 45 minutes de la ville, tandis que les visites au départ de Sienne accèdent plus efficacement à Montalcino et Montepulciano. Les visites au départ du port de Livourne nécessitent 90 minutes de transfert mais permettent d'atteindre la côte de Bolgheri, où Sassicaia et Ornellaia produisent des Super Toscans à base de cépages bordelais sur des sols graveleux. Les visites de domaines nécessitent une réservation à l'avance ; la plupart des caves familiales limitent les groupes à douze visiteurs et ferment le week-end pour des événements privés. La saison des vendanges, de fin septembre à octobre, offre les arômes de moût en fermentation dans les caves en activité mais une disponibilité réduite pour les dégustations. Le printemps et le début de l'automne offrent un accès complet, des températures matinales plus fraîches et une lumière optimale pour photographier le vignoble entre 9h00 et 11h00 lorsque la rosée s'accroche encore aux grappes de sangiovese.
4 h 30 min
